Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân đậu xanh và bánh trung thu dẻo nhân hạt sen
Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân đậu xanh và bánh trung thu dẻo nhân hạt sen

Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân đậu xanh và bánh trung thu dẻo nhân hạt sen

Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân đậu xanh và bánh trung thu dẻo nhân hạt sen 

Hướng dẫn làm bánh trung thu tại nhà - Bánh Trung thu truyền thống là loại bánh không thể thiếu trong mâm cỗ Trung thu của mỗi nhà. Bánh nướng hình vuông tượng trưng cho đất, bánh dẻo hình tròn tượng trưng cho trời. Dù đã có từ lâu đời và trở nên quen thuộc nhưng hương vị thơm ngon của bánh Trung thu truyền thống vẫn được rất nhiều người yêu thích, dần dần trở thành một nét đẹp trong truyền thống dân tộc Việt mỗi dịp đến rằm tháng tám. Sau đây, Kool Style sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm 2 món bánh trung thu nhân đậu xanhbánh trung thu dẻo nhân hạt sen

Chuẩn bị:

Tuy làm bánh nướng và bánh dẻo không mất nhiều thời gian nhưng nếu bạn muốn tự tay làm bánh trung thu mọi thứ từ A đến Z thì có một vài thứ sẽ cần chuẩn bị trước nhiều ngày như :

  •  Làm trứng muối: thời gian muối tối thiểu 20 – 30 ngày. Có thể muối nhiều trứng trong một lần. Lòng đỏ trứng có thể bảo quản đông lạnh trong nhiều tuần. Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh và dùng bình thường.
  •  Làm rượu Mai Quế Lộ: rượu Mai Quế Lộ làm cho nhân thập cẩm thơm ngon hơn nhiều, thời gian ngâm rượu tối thiểu là 2 – 3 tuần, nhưng càng để lâu rượu càng ngon hơn.
  •  Nấu nước đường bánh nướng: cần chuẩn bị trước khi làm bánh tối thiểu 10 – 14 ngày, nước đường càng để lâu sẽ cho vỏ bánh có màu càng sậm đẹp, vỏ mềm dẻo dễ cán, vị sau khi nướng cũng ngon hơn.
  • Mua khuôn bánh và các dụng cụ khácKhoảng 2 – 2.5 tháng trước Trung thu. Tầm này ở Việt Nam bắt đầu có nhiều địa chỉ bán khuôn. Nên mua từ thời điểm này vì có nhiều lựa chọn mẫu mã đẹp và giá cũng rẻ hơn so với những ngày sát trung thu.

1. Cách làm bánh trung thu nướng truyền thống nhân đậu xanh trứng muối

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Nước đường làm bánh nướng

  • 500 gram đường vàng, 300 ml nước, ½ quả chanh vàng, 5ml nước tro tàu, 25 gram mạch nha.
  • Cách nấu nước đường làm bánh trung thu nướng bạn có thể tham khảo tại đây.
Vỏ bánh trung thu nướng
  • 1 gói bột làm bánh trung thu nướng
  • 250 ml nước đường làm bánh trung thu nướng
  • ½ thìa cà phê nước tro tàu
  • 50 ml dầu dừa hoặc dầu ăn
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • ½ thìa cà phê rượu mai quế lộ hoặc ½ thìa cà phê bột ngũ vị hương.

Nhân bánh trung thu nướng

  • 10 lòng đỏ trứng muối
  • 200 gram đậu xanh
  • 100 gram đường xay
  • 100 ml dầu ăn
  • 10 gram bột làm bánh dẻo

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Cách làm bánh trung thu đậu xanh

Sản phẩm bánh trung thu nhân đậu xanh khi hoàn thành, nếu thích trứng muối bạn có thể bọc thêm.

Bước 1: Làm nhân bánh trung thu đậu xanh

Nướng lòng đỏ trứng muối ở nhiệt độ 170oC từ 5 - 10 phút cho trứng chín. Trước khi nướng, bạn ướp lòng đỏ trứng muối với một chút rượu trắng thì trứng sẽ không bị tanh.

Ngâm đậu xanh từ 2 – 3 tiếng cho mềm rồi đem hấp cách thủy cho đậu xanh chín mềm, khi đậu xanh còn nóng thì nhanh tay nghiền thật nhuyễn.

 

 Nhân bánh đậu xanh làm bánh trung thu 

Bước 1: Đánh đậu xanh thật nhuyễn

 

Trộn đều đậu xanh đã nghiền với đường xay, dầu ăn, bột làm bánh dẻo rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp này thành một khối quánh, mịn, không dính tay.

Để hỗn hợp nguội rồi chia thành các phần bằng nhau. Ấn dẹt phần đậu xanh, cho trứng muối vào giữa rồi viên tròn lại. Chú ý trọng lượng của nhân bằng ½ trọng lượng của vỏ bánh.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Hòa nước đường, dầu ăn, rượu mai quế lộ, trứng gà, nước tro tàu vào một bát to rồi từ từ rây bột vào trộn đều, nhào bột thật kỹ để bột thành một khối mịn, không dính tay. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi để bột nghỉ trong 30 phút.

Sau đó, chia bột thành những viên tròn bằng nhau có trọng lượng gấp đôi phần nhân.

Bước 3: Nặn bánh

 

  Cách làm bánh trung thu nướng  

Bước 3: Chia bột thành các viên tròn và đặt bánh vào khuôn

 

Cán mỏng phần bột, đặt nhân đậu xanh trứng muối vào giữa rồi nhẹ nhàng gói kín lại.

Rắc một ít bột vào khuôn rồi nhẹ nhàng cho bánh vào để tạo hình, ấn đều các góc để bánh hiện rõ những chi tiết nhỏ.

Bước 4: Nướng bánh

Chuẩn bị hỗn hợp thoa lên mặt bánh Trung thu nướng truyền thống bao gồm: 1 lòng đỏ trứng vịt, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê nước. Trước khi quết lên bánh ta đem lọc hỗn hợp này qua rây để loại bỏ lợn cợn.

Cách nướng bánh trung thu truyền thống

Bước 4: Đặt bánh vào lò sau khi thoa hỗn hợp nước phết bánh trung thu

 

 

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để lò nóng rồi cho bánh vào nướng 10 phút, lấy bánh ra để nguội rồi phết một lớp hỗn hợp đã chuẩn bị lên mặt bánh để khi chín bánh có màu vàng nâu đẹp mắt. Tiếp tục nướng 2 lần, mỗi lần 10 phút, có thể nướng thêm nếu bạn thấy bánh chưa có màu đẹp như ý muốn.

 Thông tin sản phẩm hot :   Hộp quà bóng bay tphcm  ★ ★ ★ ★ ★ BẤM XEM!

2. Cách làm bánh trung thu dẻo nhân hạt sen

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo nhân hạt sen

 Nước đường làm bánh dẻo

  • 500 gram đường trắng, 50 ml nước nóng, 1 thìa cà phê nước chanh vàng
  •  Hòa tan đường vào nước, cho lên bếp đun sôi 30 phút rồi cho nước cốt chanh vào, tiếp tục đun trong 5 phút rồi tắt bếp.

Vỏ bánh Trung thu dẻo

  •  500 ml nước đường làm bánh dẻo từ công thức trên
  • 300 gram bột làm bánh dẻo
  • 1 thìa cà phê tinh dầu hoa bưởi

 Nhân bánh Trung thu dẻo

  • 200 gram hạt sen tươi 
  • 100 gram đường xay 
  • 50 ml dầu ăn 
  • 10 gram bột làm bánh dẻo

 Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân hạt sen.             

 

\

Bánh trung thu dẻo khi hoàn thành

 

Bước 1: Làm nhân bánh

Thông tâm hạt sen ra để nhân bánh không bị đắng.

Bước 1: Chuẩn bị hạt sen, tách tâm để bánh ko bị đắng

Trần hạt sen qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh thật nhừ. Sau đó nghiền nhuyễn hạt sen, trộn đều với đường, bột làm bánh dẻo và dầu ăn. Bạn cũng có thể cho hạt sen và đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi mới trộn với các nguyên liệu còn lại. Lọc hỗn hợp này qua rây để khi hoàn thành nhân bánh sẽ mịn hơn.

Đổ phần nhân hạt sen vào chảo rồi sên với lửa nhỏ cho đến khi hơi nước bốc đi hết, nhân thành một khối dẻo, mịn, ngấm dầu và không dính tay.

Để nhân nguội rồi chia nhân thành các viên tròn bằng nhau.

Bước 2: Làm vỏ bánh

 

Bước 2: Nhào đều bột để bánh được mịn

Trộn tinh dầu với nước đường làm bánh dẻo rồi từ từ rây bột làm bánh Trung thu vào, nhào thật kỹ cho đến khi bột thành một khối mịn đều, không dính tay.

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi để bột nghỉ 2 tiếng.

Sau đó, chia bột thành các phần bằng nhau có trọng lượng gấp đôi phần nhân đậu xanh.

Bước 3: Nặn bánh

Cán mỏng vỏ bột, đặt phần nhân đậu xanh vào giữa rồi gói kín bánh lại.

Bước 3: Vo bánh lại từng viên rồi đặt vào khuôn để bánh được đều nhau.

Rắc một chút bột vào khuôn rồi cho bánh vào, nhẹ nhàng ấn đều các góc để bánh lên hình đẹp, gõ nhẹ và lấy bánh ra thưởng thức.

Như vậy là bạn đã có thể tự làm bánh trung thu nhân hạt senlàm bánh trung thu dẻo nhân hạt sen ngay tại nhà trong dịp tết Trung thu này rồi.

Bạn có thể thay thế nhân đậu xanh trứng muối và nhân hạt sen bằng nhân thập cẩm, nhân kim sa trứng muối hoặc các loại nhân khác để bánh Trung thu thêm đa dạng và phong phú. Bên cạnh đó, bạn có thể làm bánh Trung thu với nhiều màu sắc khác nhau cho đẹp mắt tuỳ theo sở thích.

 

Xem thêm: Những Món Đồ Chơi Cho Bé Từ 6 Tháng Đến 1 Tuổi

 

Thế là chúng tôi đã hướng dẫn cho các bạn cách tự làm bánh trung thu tại nhà với vài thao tác đơn giản. Chúc các bạn thành công!

 

Tags:  
Bài viết mới
HƯỚNG DẪN TỔ CHỨC  TIỆC SINH NHẬT 4 TUỔI CHO BÉ

HƯỚNG DẪN TỔ CHỨC TIỆC SINH NHẬT 4 TUỔI CHO BÉ

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
10/05/2017
Địa Điểm Bán Đồ Thôi Nôi Ở Thành Phố Hồ Chí Minh

Địa Điểm Bán Đồ Thôi Nôi Ở Thành Phố Hồ Chí...

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
27/04/2017
MUA ĐỒ TRANG TRÍ THÔI NÔI CHO BÉ Ở ĐÂU

MUA ĐỒ TRANG TRÍ THÔI NÔI CHO BÉ Ở ĐÂU

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
15/05/2017
Dịch vụ trang trí sinh nhật cho bé tại nhà

Dịch vụ trang trí sinh nhật cho bé tại nhà

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
04/04/2017
Trang trí sinh nhật cho người yêu

Trang trí sinh nhật cho người yêu

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
17/11/2017
Top 6 Dây Treo Trang Trí Sinh Nhật Cho Bé Dễ Thương Nhất

Top 6 Dây Treo Trang Trí Sinh Nhật Cho Bé Dễ Thương...

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
03/04/2017
CÁCH TRANG TRÍ SINH NHẬT LUNG LINH VỚI BONG BÓNG

CÁCH TRANG TRÍ SINH NHẬT LUNG LINH VỚI BONG BÓNG

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
29/03/2017
TỰ TAY TRANG TRÍ TIỆC THÔI NÔI CHO BÉ YÊU

TỰ TAY TRANG TRÍ TIỆC THÔI NÔI CHO BÉ YÊU

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
16/11/2017
KHI NÀO TRẺ BẮT ĐẦU ĂN DẶM?

KHI NÀO TRẺ BẮT ĐẦU ĂN DẶM?

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
05/07/2017
Mẫu thiệp mời sinh nhật đẹp cho bé theo chủ đề

Mẫu thiệp mời sinh nhật đẹp cho bé theo chủ đề

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
20/06/2017
NHỮNG SAI LẦM KHI CHĂM SÓC TRẺ SƠ SINH MẸ NÊN TRÁNH

NHỮNG SAI LẦM KHI CHĂM SÓC TRẺ SƠ SINH MẸ NÊN TRÁNH

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
05/07/2017
Sáng tạo với dây chữ tên bé bằng vải nỉ trang trí cho sinh nhật

Sáng tạo với dây chữ tên bé bằng vải nỉ trang...

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
15/02/2017
TOP NHỮNG MÔN THỂ THAO MẸ NÊN CHO TRẺ HỌC

TOP NHỮNG MÔN THỂ THAO MẸ NÊN CHO TRẺ HỌC

Đăng bởi Phụ kiện sinh nhật cho bé
03/03/2017